Recept för 4 personer - Tillagningstid 40 minuter.

Ingredienser

1 L	Solros alt. rapsolja till fritering
1 DL	Maizena
1 DL	Vetemjöl
1 ST	Ägg
1 TSK	Bakpulver
75 CL	Kallt kolsyrat vatten eller öl
1 DL	Panko
1 KG	Råvaror exempelvis- Fisk, skaldjur, äggplanta, zucchini.
2 DL	Chilimajonäs
1 DL	Japansk soja

Instruktioner
1. Gör i ordning det du tänkt fritera, alltså skala eventuella skaldjur och skär upp grönsaker/kött.

2. Tempurasmet: blanda ägg, maizena, vetemjöl och bakpulver i en stor bunke. Ta först hälften vattnet (eller ölen) och rör hastigt ihop till en klumpig smet. Tillsätt lite mer vatten till en lös smet.

3. Värm oljan i en stor kastrull eller i en fritös till 180-190 grader. Använd gärna en digital stektermometer om du friterar i kastrull. Ha en hålslev eller stekpincett redo att ta upp det du friterar med. Förbered också ett fat med lite hushållspapper under att lägga upp godsakerna på.

4. Lägg upp panko i en stor skål.

5. Torka av de som ska friteras och vänd i frityrsmet.

6.Vänd sedan i panko.

7. Lägg några bitar i taget i oljan (annars svalnar oljan för fort - ha max värme på).

8. Fritera 2-4 minuter tills det har en ljus men knaprig yta. Vänd runt efter halva tiden och se till att dem inte fastnar i varandra.

9. Ta upp, lägg på hushållspapper och fritera efterhand resten.

10. Servera tillsammans med chilimajonäs och japansk soja.

Bon Appétit!