Recept för 8 personer - Tillagningstid 60 minuter.

Ingredienser

4 KLYFTOR	Vitlök
4 ST	Schalottenlök
4 MSK	Olivolja
6 DL	Avorioris
2 G	Saffran
6 DL	Vitt vin
1 L	Vatten
2 TÄRNINGAR	Hönsbuljong
16 ST	Pilgrimsmusslor
16 ST	Tigerräkor
200 G	Vit fisk
400 G	Bläckfisk
32 ST	Musslor
2 ST	Morötter
2 ST	Röda paprikor
4 DL	Ärtor
4 ST	Citroner
Avsmakning	Salt
Avsmakning	Peppar
Garnering	Persilja

Instruktioner
1. Skala och hacka vitlök och schalottenlök, fräs den i hälften av olivoljan.

2. Tillsätt ris, saffran och vitt vin, låt det koka någon minut. Häll sedan vatten i pannan så det täcker riset. Tillsätt hönsbuljong och rör om. Koka lugnt i ca 20 minuter. Rör om och häll i mera vatten vartefter det kokar in i riset.

3. Grilla (eller stek) bläckfisken, tigerräkorna, fisken och pilgrimsmusslorna vid sidan av paellan.

4. Skär upp paprika och morot. Häll ner i riset tillsammans med ärtorna. Krydda med salt och peppar.

5. Tillsätt musslorna och rör om, täck paellan med lock och stek i ytterligare ca 4 minuter.

6. Lägg på den grillade bläckfisken, tigerräkorna, vitfisken och pilgrimsmusslorna ovanpå paellan. Ringla sedan över ca 2 MSK olivolja och garnera med persilja.

7. Dela upp citronen och lägg ovanpå paellan.

Bon Appétit!