Här finns destillerier som framställer dessa dofter i vätskeform, torkerier som ser till så att konsumenten kan tillgå örterna i små påsar och i kryddskåpet, och presshus där oljor med väldoft produceras. En kommers som går på högvarv och som möjliggör för befolkningen att bo kvar i regionen, då turister ständigt lockas hit av väldoft och fantastiska scenerier.

Är man inget fan av lavendel så finns fantastisk nougat att botanisera bland, likaså macarons i de flesta färger och smaker; men ÄR man lavendelfrälst, så hittar man både nougat och macarons med det lila inslaget. Och är man ett riktigt fan av den franska nougaten, ja, då vet man redan att en av de bästa tillverkas här i trakterna! Sault är hemvist åt bland andra André Boyer, en av Frankrikes mest namnkunniga konfektyrmästare och ett givet stopp för den som vill köpa med sig av denna delikatess.

Nougat noir et blanc har en lång tradition bakom sig och har länge varit stapelvaror på bland annat det sydfranska julbordet. Den mörka nougaten, som bäst kan beskrivas som en form av nötbräck, består i sin grundform av endast mandlar, socker och honung: honungen kokas innan den under våldsamt bubblande protest blandas med hett, karamelliserat socker och sedan hälls i en form fylld med hela mandlar som knäcks av värmen, därefter får anrättningen stelna under tryck till en hård konfekt. En utmaning för både konsument och tandläkare, desserten har traditionellt fått symbolisera djävulens mörka lockelse och kallas ofta för Bête noire - det svarta odjuret. Den efterföljande ljusa nougaten, en mjuk dröm av honungsmaräng och mandlar och den vi ofta kallar för "fransk nougat", känns som rena frälsningen efter en dust med den mörka!

Känner man sig varken sugen på att cykla eller är vandra så kan man under sommarmånaderna ta bilen ända upp till toppen, via slingrande och väldigt smala vägar; väl där uppe är utsikten vidunderlig! Det finns endast ett fåtal parkeringsplatser, så var beredda på ett kort stopp, men det är väl värt att hoppa ur bilen och känna den fria vinden smeka huden och med fri utsikt nästan hur långt som helst! På vägen ner rekommenderar vi ett stopp i Sault: ta en promenad genom byn, botanisera bland lokalt hantverk, förundras bland de många små antikaffärerna, koppla av med en lunch på en klassisk bistro eller njut av en glass i solen och blicka ut över dalens lapptäcke av lila nyanser.

Om man vill stanna över en natt eller två i närområdet så är standarden på både mat och logi generellt sett hög häromkring, precis som regionen i stort; kika i Bédoin eller närbelägna Crillon-le-Brave för både enkla som lyxigare alternativ.

Så, besök jätten av Provence, en alpin solitär!