Recept baguette
Google 4,9 Google betyg | Facebook 5,0 Facebook betyg | Trustpilot 4,9 Trustpilot betyg
Språk svenska Språk engelska Langue franska

Kvalitetsviner, boende, upplevelser och mycket mer
Din varukorg

ESCAPAT MAGAZINE

Publicerad 2022-03-02 i recept
Baguette recept
Recept på baguette
Fransk baguette recept

Recept baguette

Recept baguette
Ett enkelt recept för att baka den klassiska franska baguetten.
Recept för 3 baguetter - Tillagningstid ca 5 timmar.
Ingredienser
4 DLLjummet vatten (37°C)
25 GJäst för matbröd
500 GVetemjöl special
20 GSalt
Redskap
1 STBaguetteform med plats för minst 3 baguetter
1 STBakplåtspapper
1 STDegblandare
1 STUgnssäker form
1 STVattenspruta

Instruktioner
1. Blanda ner jästen i vattnet, rör om tills jästen är helt upplöst.

2. Tillsätt mjöl och salt och blanda noga och länge, ca 10 minuter. Gärna i en degblandare.

3. Täck över degen med plastfolie och låt den jäsa under två timmar i rumstemperatur.

4. Lägg upp rikligt med mjöl på ett bord över en stor yta, och häll ut degen i mjölet.

5. Rulla nu ut degen i mjölet tills den blir cirka en meter lång.

6. Dela upp degen i tre lika långa bitar och forma dom till baguetter.

7. Lägg ner bitarna på bakplåtspapper i en baguetteform och strö lite mjöl på dom.

8. Täck över baguetterna med en handduk och låt dom jäsa i ytterligare 2 timmar.

9. När jäsningen börjar bli klar så sätt ugnen på 250°C och stoppa in en ugnssäker form med vatten i botten av ugnen.
10. Ta av handduken och snitta toppen av baguetterna enligt bilden ovan (cirka 1 cm djupa tre långa diagonala snitt).

11. Öppna ugnen och spraya med vattensprutan på väggarna i ugnen. Skicka sedan in baguetteformen med baguetterna i nedre delen av ugnen och stäng ugnsluckan.

12. Låt baguetterna gräddas i ca 15 minuter.

13. Ta sedan ut dom och vänd dom upp och ner på sina platser i baguetteformen.

14. Spraya ugnsväggarna med vatten och skicka sedan in baguetteformen med baguetterna igen och stäng ugnsluckan.

15. Grädda i ytterligare ca 15 minuter tills baguetterna har fått en fin mörk gyllenbrun färg.

16. Ta ut dom och låt som svalna och sega till sig i cirka 20 minuter innan ni serverar.

Bon Appétit!
Vinbonde
Bruno Ohlzon