Införandet av destilleringskonsten i området tillskrivs den normandiska knekten Gilles de Gouberville och året 1553. Destillering i stort har förekommit ända sedan 800-talet före Kristus i bortre Asien och de arabiska länderna, men har då framför allt rört sig om parfym och diverse medikamenter. Den mer vardagliga destilleringen av jordbruksprodukter för konsumtion tog sin fart under den tidiga medeltiden, för att under senmedeltiden utmynna i ett mer eller mindre perfekt resultat. Idag bränner vi fortfarande vårt brännvin på samma sätt som då, men kanske har vi med åren blivit lite mer kräsna gällande vad vi bränner och hur många gånger. Ju fler gånger vätskan bränns eller kokas, desto renare och mer alkoholstarkt blir resultatet, samtidigt som smaken divergerar allt längre bort från själva råämnet. Därför brukar till exempel Grappa-entusiaster hävda att en bränning ger hår på bröstet, medan två bränningar duger endast som damparfym.

Vad gör man då annars i Calvados? Man äter och dricker gott, till att börja med! Ju'ste chez moi och Boeuf & Cow i Caen är två fantastiska små pärlor att prova. Den förstnämnda är en klassisk liten fransk bistro, precis som en fransk bistro bör vara: lite ruff, lite "laissez-faire" och med riktigt bra mat. Den sistnämnda är ett enkelt men mycket bra steakhouse, eller "rôtisserie"; gott grillat av hög kvalitet. För den som söker något lite mer fancy, med vita dukar och uppsträckta kypare, rekommenderas "A cotre sans" i Caen med en välförtjänt stjärna i Guide Michelin.

Bayeux stoltserar med en fantastisk katedral som bör besökas, och så naturligtvis det museum som tillägnats Bayeux-tapeten. Gobelängen beskriver normandernas erövring av England år 1066 och är inte bara ett konstverk utan även ett signifikant historiskt dokument. Tapeten mäter cirka sjuttio meter lång och broderad med garn i teknikerna stjälksöm och dubbel läggsöm. Det förmodas att den broderades cirka tio år efter erövrandet och den avbildar intressant nog både vardagliga händelser, arkitektur, Haleys komet som for förbi jorden år 1066 och är naturligtvis späckad med militära beskrivningar.

Överallt i regionen finns också minnesmärken och museer som beskriver och vittnar om de allierades landstigning i Normandie. Är man militärt intresserad är regionen en veritabel skattkista, men även för den med moderat historiskt intresse så är om inte annat landskapet och naturen bedövande vackra!