Bonjour! Är själva tiden konstant eller förändrar den sig?

Jag tycker i alla fall att tiden går snabbare och snabbare för varje dag och det var inte länge sedan jag köpte Escapat 1:e augusti 2012. Wow! Det har bara blåst till och nu står jag här fem och ett halvt år senare KABOM….Det är bäst man skyndar vidare så att man hinner med alla uppslag och idéer.

Det har inte varit långsamt, varje dag bär något intressant med sig med många fantastiska medarbetare, kunder, delägare, vänner, bekanta, leverantörer, härliga vinprovningar, klimatförändringar, bränder, goda viner och kärleksfulla hundar. Så jag konstaterar för mig själv att få arbeta och träffa er alla på en och samma punkt, HÄR OCH NU, är en förmån. Jag är väldigt privilegierad och tacksam för det och resan fortsätter.

Vad har jag för personliga mål?
- Njuta av en fantastisk resa/miljö mitt i vardagen
- Escapat ska vara lönsam så att jag kan se ett långsiktigt varande för gården som en riktig spelare på vinmarknaden i Sverige och Europa
- Vi ska som en välkänd domaine i Languedoc göra autentiska och kvalitativa viner
- Sveriges mest kända svenskägda vingård
- Utforska närområdena empiriskt, professionellt och historiskt
- Gården ska ha en långsiktig neutral ekologisk påverkan

Se upp marknaden 2018 nu kommer vi! Vad väntar nu?

Vi buteljerar större delen av årets skörd 6 mars, planterar ny Chardonnay i slutet av mars, flera vinprovningar med bubbel i Stockholm, golf o wine maker's dinner i Torekov 21 april, aktiehandel Escapat Partners den 13-19 mars och mässa den 20-22 mars. Det rullar på i vanlig ordning. Jag kan inte låta bli att skriva några rader om min kära Frany, jag blir tårögd bara jag skriver hennes namn. Vilken helt fantastisk hund hon var, läste mig bättre än jag själv och jag kan inte med ord beskriva vilken smärta det var att låta henne vila. Jag säger det igen det bästa med Escapat har varit hundarna vilka kompisar och härliga individer de är och varit.

Bonjour! Tiden går och vi med den. Första delen på året är perioden för att blanda våra viner och för tillfället jobbar vi lite extra med de röda vinerna, första 4 månaderna är det mycket rosé och vitt men nu kommer de röda på bred front.

De mer komplexa vinerna lagras oftast på ekfat och buteljeras senare under året eller under nästa år. Det är skönt att ha hjälp av Nico, Cathy och Olivier när vi blandar, flera personer med mycket erfarenhet och kunskap som är ovärderligt för oss.

Kvaliten? Våra vita och rosé håller samma höga klass som tidigare med mindre justeringar för att toppa kvalitén. Den stora förändringen har kommit på de röda vinerna p.g.a. vinifieringsmetoden MC (maceration carbonique = kolsyrejäsning).

Kolsyrejäsning -är inom vinframställning en jäsningsmetod för lätta rödviner, den har sitt starkaste fäste i regionen Beaujolais där stilen fått något av en renässans, främst i olika producenters Beaujolais Nouveau. Maceration carbonique är en uråldrig metod att göra vin som först under andra halvan av 1900-talet begåvades med en teknisk term.

Öppna jäskärl fylls med oskadade druvklasar. Klasarna i botten krossas av de andra druvornas tyngd. Jästceller som finns på druvornas skal når nu musten, och jäsningen sätter i gång. Koldioxiden som bildas vid denna jäsning börjar tränga ur luften ur jäskärlet och bäddar in de oskadade druvorna högst upp. I denna miljö jäser de oskadade druvorna inifrån och spricker slutligen. Processen drar färg snabbt från skalen tillsammans med de fruktiga doft och smakämnena utan nödvändigtvis mycket tanniner.

OBOJ vilken frukt! Det ska bli spännande att höra era recensioner. Som vanligt så har vi inga viner över 1 gr restsocker men förnimmelsen av sötma finns där ändå.

Att blanda vin är en vetenskap där noggranna analysverktyg tillsammans med den egna sensoriken bestämmer slutprodukten. I dagarna har vi provblandat La Reserve De Mes Amis 2017, AOP 2017 och Melot/Syrah för att se vilka justeringar vi ska göra. Vi ökar kvalité hela tiden vilket är konsekvens av hårt arbete, mer kunskap om vingården och justering av vinifierings metod.

Annars har naturen sin gång. Det börjar spraka av färger och blom på gården och de dofter jag älskar kommer fram. Det bästa av allt är att den nya drottningen är tillbaka på Escapat. Bella en kungspudel. Hon har tidigare bott två år på gården men flytta hem när Frany och hon slogs om herraväldet. Bella känner sig hemma och fungerar som väntat bra med Ice som tog emot henne med öppna tassar. Ibland får jag känslan av att den där egensinniga, lojala, intelligenta, integritets hunden Frany står och tittar och skäller på oss ibland vilket känns bra för oss alla.

Nu börjar säsongen på allvar. Escapat är nu redo för att på riktigt kicka igång verksamhetsåret 2018.

Första gästerna har varit på plats och månaden bjuder på en hel del roliga saker. Escapat Open står för dörren och uppslutningen är maxad för en dag i golfen och gemenskapens tecken. Vi kommer få några härliga dagar, i år är vi 24 spelare som gör upp om den åtråvärda äran. Många kända hockeyspelare på plats med en härlig vinnarinstinkt och det ska bli kul att se om någon kan utmana MR Magic om slutsegern - må bästa man vinna.

Annars sprakar det av grönska på gården. Bina surrar och stockarna knoppas. Det är inte bara bina som jobbar flitigt, packningsfrekvensen är på högvarv vilket märks på lagersaldot där populära artiklar stadigt tickar nedåt. Rosé Mes Amis är nu helt slut efter en fantastisk respons av våra härliga följare och fans.

På hemmaplan händer det också saker i maj.
- 19:e maj står vi på Spiltans Bolagsstämma och snackar om verksamheten.
- 24:e maj är våra viner måltidsdryck på Pepins delägarfest och vi är på plats med verksamhetsinfo.
- 31:e maj vinprovning på Hötorget
- 2:e Juni kör vi ett gig i Hammarby Sjöstad

Fullt ös med andra ord.

Vi får även besök av en kock och-delikatess person i maj, Arne kommer att förgylla många kvällar med sina kokkonster och Lizzen backar upp som vanligt. En härlig bonus att låta honom gå loss i köket. Trevligt med branschfolk kommer på besök och det är alltid intressant att höra deras input på våra viner.

Solen värmer nu och försommaren har kommit. Vi planterade vår Chardonnay lite sent på grund av vattenfyllda fält, en helt omöjlig uppgift för våra traktorer göra sitt jobb utan att fastna. Nu kan man säga att rattracet "hinna ikapp naturen" startar och när den sätter fart är det svårt att hålla jämna steg. Vi på escapat gör vårt bästa men det slutar förmodligen som vanligt med WO till naturens fördel.

Sommaren står med dörren öppen och nere på gården längtar vi verkligen efter sol och värme. Den senaste tidens nederbörd har verkligen varit påfrestande på fälten. Regnet har gjort det svårjobbat och frodigt ogräs begravde nästan rankorna. Tack gode gud för traktorer.

Nu verkar dock stabilare väder vara på intåg och förhoppningsvis här för att stanna. Vi får, till skillnad från Sverige, strålande sol på midsommar. Sorry, va tvungen..

Vi har precis haft en väldigt trevlig 50-årsfest på gården och gästerna strömmar in. En annan anledning till att fira är att portföljen erhållit en hel del medaljer den senaste tiden. Lillian, Merlot/Syrah och White Sensation har alla tre fått bronsfärgade valörer av Decanter. White Emotion ville inte vara sämre och knep härförleden ett silver i Les Vinalies 2018.

Vår leverantör av bubbel sköter sig också. Laurens No 7 rosé har fått en bronspeng av Decanter medan La Matte och Blanquette de Limoux Le Moulin plockade den finaste av valörer i International Challenge of Gilbert & Gaillard. Guld och guld och åter ett bevis på att vi/ni valde rätt producent.

På hemmaplan kör vi på med provningar med de grupper som gjort eget vin, alltid kul att höra era funderingar och fina feedback. Den tillsammans med strömmen av utmärkelser värmer en vinbondes hjärta och är det yttersta beviset på att teamet på gården, inte bara gör saker rätt, utan också lyfter kvalitén för varje år som går.

Efter en regnig och mulen juni kom solen och det med besked. Just i detta nu pekar termometern på 37 grader, hundarna badar i bäcken och solen håller gården i ett fast grepp.

Besöken och gästerna är många, poolområdet är välfyllt och svalkande rosévin släcker törst och sköljer ner mat. Gården fick även besök av ett mer trampande slag i juli. En rutt av Le Tour de France passerade förbi Escapat och hejande supporters fyllde gatorna. Bra fart på både cyklister och reklamare.

Själv har jag tagit min första riktiga semester sen 2012. Vi tog bilen söderöver och gasade runt den spanska nordkusten. Magiskt på alla sätt och vis. Vackert, underbar mat och friska och törssläckande viner. En producent imponerade så pass mycket att bilen styrde mot Rioja för ett vingårdsbesök med efterföljande shopping, dvs ett par extra kilo i bakluckan..

Veraison är i full blom. När vindruvorna börjar skifta färg och övergår från att växa till att mogna. Det fenomenet går nu att beskåda ute på fälten och ger en första indikation om att skördetiden närmar sig. Som det ser ut nu beräknar vi att skörden kommer starta om c:a 50-60 dagar.

Bruno Select. I höst kommer vi fortsätta med att erbjuda mindre lanseringar av handplockade producenter från andra regioner. Den så omtyckta J.Laurens var Bruno Selects första prodcucent men knappast den sista.

Jag kommer leta efter vingårdar och vinmakare med samma värderingar och tankar som Escapat. Det vill säga en tydlig helhet med en förståelse för miljöbelastningen på gården samt en påtaglig urspungskänsla och sist men inte minst- en stor dos kärlek och passion.

Nästa släpp har inget spikat datum men den som väntar på något gott.. Självklart kommer mer info ju närmare startskottet vi kommer. Bruno Select öppnar upp en ny värld full av möjligheter, det finns för mycket bra vin som aldrig når Sveriges gränser, fantatiska vinbönder som jobbar småskaligt och noggrannt men aldrig når den volym Systembolaget kräver.

Härliga tider stundar =)