Med sitt läge strax norr om Pyrenéerna är Biarritz starkt influerad av baskerna: framför allt det omfattande baskiska köket, men tidigare även levernet i stort. Baskisk kyckling i sin smakrika sås, ostron i världsklass naturligtvis, pintxos som är lika populära här som i norra Spanien, Marmitako med nyfångad tonfisk, Axoa som liknar vår svenska köttfärssås, Bayonneskinka, Torrijas som är den baskiska versionen av Fattiga Riddare, baskisk cheesecake och inte minst den distinkt salta torsken i Bacalao al pil-pil som är ett måste att smaka när ni är på plats! Maten är förvisso till synes antingen väldigt pillig med alla varianter på pintxos och tapas, eller rustikt grovhuggen med sina grytor och stuvningar, men allt är lagat med största omsorg för de fantastiska råvarorna man har till hands här nere; oavsett stil på maten kan vi utlova en fullständigt gastronomisk njutning!

Vad gör man då mer i och runt Biarritz än smörjer kråset? Ja, det mesta har faktiskt på ett eller annat sätt med havet att göra: underbara stränder, svalkande vatten, utsikt över bukten och ett pärlband av fantastiska små hamnar och pirer utmed hela kuststräckan. Inne i staden rekommenderar vi varmt att besöka Église Russe de Biarritz, byggd av rysk överklass som lockades dit av kejsarinnan Eugénie under senare delen av 1800-talet. Kyrkan är uppförd i nybysantinsk stil, en av alla de imitationsstilar som dök upp inom arkitekturen på 1800-talet, och färdigställdes på endast två år; en fantastisk prestation!

Vinmässigt då?